こんばんは、kanatoです。
今回は、ホワイト・ラムをベースにした南国生まれのカクテル「ナショナル」を調製しました。
パイナップル・ジュースとアプリコットブランデーを合わせた、フルーティで口当たりのまろやかな一杯です。飲みやすい味わいの裏でアルコールはしっかり——その油断ならないところも含めて楽しい、ラム好きにおすすめのショートカクテルです。
このカクテルについて
ナショナルは、ホワイト・ラムにアプリコットブランデーとパイナップル・ジュースを合わせてシェークするショートカクテルです。トロピカルな甘い香りとラムのコクが溶け合い、口当たりはとてもまろやか。それでいてラムの比率が高いので、見た目や飲みやすさから受ける印象よりも、ぐっと飲みごたえがあります。
このカクテルのルーツは、キューバ・ハバナにあります。1930年に開業した名門ホテル「ホテル・ナシオナル・デ・クーバ」で生まれた「ホテル・ナシオナル・スペシャル」が原型とされ、ダイキリから発展した一杯として知られています。キューバはダイキリやモヒートなど数々のラムの名作を生んだ土地で、ナショナルもその系譜に連なる、ハバナの社交場の空気をまとったカクテルです。
ラムの代表格であるダイキリを入り口に、同じトロピカル系のアカプルコやネバダ、ハバナつながりのハバナ・ビーチと飲み比べると、ラムの懐の深さがよくわかります。アプリコットブランデーの香りが主役になるアプリコット・カクテルも、合わせて楽しめる一杯です。
レシピ
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホワイト・ラム | 36 mL |
| パイナップル・ジュース | 12 mL |
| アプリコットブランデー | 12 mL |
調製方法
- ホワイト・ラム、パイナップル・ジュース、アプリコットブランデーをシェーカーに入れる。
- 氷を加えてよくシェークする。
- 冷やしたカクテルグラスに注ぐ。
使用グラス：カクテルグラス（ショート）
本格的に飾るなら、レッドチェリーとパイナップルをカクテルピンに刺して添えると、見た目も南国らしくなります。
調製のポイント
パイナップルは糖度が高うございますから、シェークするとよく気泡を含んで、口当たりがまろやかに仕上がりますな。古典では仕上げにライムを少し搾る流儀もございます。さっぱりさせたいときは、ひとたらし加えていただいて構わないかと思います。
……飲みやすいけど、ラムが主役だわ。甘さに気を取られてペースを上げない方がいい。
飲んでみた感想
2014.12頃 初調製
パイナップルとアプリコットの甘い香りが先に立ち、ひと口飲むとラムのコクがしっかり追いかけてきます。糖度の高いパイナップル・ジュースのおかげでシェーク後の泡立ちがきめ細かく、口当たりは驚くほどまろやか。ただし飲みやすさに反してアルコールは高めで、するすると進むぶん油断は禁物です。今回はホームメイドということで飾りは省きましたが、チェリーとパイナップルを添えれば、もっと南国気分を味わえそうな一杯でした。
調製記録
| 調製日 | 内容 | 使用銘柄（ラム） | 使用銘柄（アプリコット） | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 2014.12頃 | 初調製 | バカルディ・ホワイト | ルジェ クレーム・ド・アプリコット | 飾りなし（ホームメイド）。アルコール高め・口当たりまろやか |
ポチップ
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