エスプレッソ・マティーニ / Espresso Martini

こんばんは、kanatoです。

今回ご紹介するのは、コーヒーの香りを楽しむ大人のカクテル「エスプレッソ・マティーニ」です。名前に“エスプレッソ”と入っていますが、れっきとしたウォッカベースのカクテル。淹れたてのエスプレッソとコーヒー・リキュールを合わせてシェークする、ほろ苦さと甘さが同居した一杯です。このときは久しぶりに夫婦二人で、同じグラスを傾けながら楽しみました。

Bar Kのカウンターでケンゾーとルナが並ぶエスプレッソ・マティーニの紹介イメージ。ウォッカ・カルーア・クレームドカカオのボトルとエスプレッソ・マティーニのグラス

このカクテルについて

エスプレッソ・マティーニは、1983年ごろにロンドンのバーテンダー、ディック・ブラッドセル（Dick Bradsell）が考案したとされるカクテルです。あるモデルの女性から「目が覚めて、ほろ酔いになれる一杯がほしい」とリクエストされて生まれた、という逸話が知られています。

当初は「ウォッカ・エスプレッソ」という名前でしたが、のちにカクテルグラス（マティーニ・グラス）で供されるようになり、現在の「エスプレッソ・マティーニ」という呼び名が定着しました。「マティーニ」と付きますが、ジンとベルモットで作るあのドライなマティーニとは別物で、コーヒーの風味を主役にした甘くほろ苦いデザート系の一杯です。

近年は世界的に人気が再燃し、カフェ感覚で頼める定番カクテルとして定着しています。ちなみに名前のとおりコーヒーの“エスプレッソ”を使いますが、アルコールの入った立派なカクテルなので、お酒として楽しんでくださいね。

コーヒー・リキュールのカルーアを使う点では、カルーア・ミルクやマッド・スライドと同じ系統。コーヒー系のカクテルが好きな方は、あわせて試してみると楽しめると思います。

レシピ

今回作ったのは、現代の標準的なレシピにクレーム・ド・カカオ（ホワイト）を加えた、やや甘口・デザート寄りの配合です。カカオのやさしい香りとコーヒーの苦みが重なって、より飲みやすく仕上がります。

材料

材料	分量
ウォッカ	45 mL
カルーア（コーヒー・リキュール）	45 mL
クレーム・ド・カカオ（ホワイト）	30 mL
エスプレッソ	30 mL
コーヒー豆（飾り）	3粒程度

調製方法

ウォッカ、カルーア、クレーム・ド・カカオ、エスプレッソをシェーカーに入れる
氷を加えてしっかりとシェークする
よく冷やしたカクテルグラスに注ぐ
仕上げにコーヒー豆を3粒ほど浮かべる

使用グラス：カクテルグラス
技法：シェーク

一般的なエスプレッソ・マティーニは「ウォッカ・エスプレッソ・コーヒーリキュール」のシンプルな構成です。今回のレシピはそこにクレーム・ド・カカオを加え、カルーアもやや多めにした甘口アレンジになっています。すっきり飲みたい場合はカカオを抜き、カルーアを20mL程度に減らすと標準に近づきます。

ケンゾーの一言アドバイス

ケンゾー

エスプレッソ・マティーニの決め手は、淹れたての熱いエスプレッソを使うことでしょう。冷めたコーヒーよりも香りが立ち、シェーク時にあの美しいクレマ（細かい泡）が生まれやすくなります。氷でしっかり冷やしながら手早くシェークしていただくと、上層のきめ細かい泡がきれいに仕上がるかと思います。

ルナ

……甘さは好みで動かしていい。カカオを抜いてカルーアを減らせば、ぐっと大人っぽい苦さになるわ。コーヒーだけはインスタントで済ませず、ちゃんと淹れたのを使うこと。そこだけはケチらない方がいい。

飲んでみた感想

2015.05.01　初調製

コーヒー豆を浮かべたエスプレッソ・マティーニのグラス2脚と、ウィルキンソン・ウォッカ、カルーア、ボルスクレームドカカオホワイトのボトル

見た目はコーヒーらしい黒。上層にはクレマのような細かい泡が載って、コーヒー豆のトッピングもあいまって、とても上品な印象に仕上がりました。味わいは甘口で、エスプレッソのほろ苦さとうまくマッチしています。甘党の私にはちょうど良い甘さでした。ウォッカがそれなりに入っているのでアルコールを強く感じるかと思いきや、まったくそんなことはなく、すいすいと飲めてしまいます。……その代わり、後でしっかり酔いがきました。案の定、私も妻もかなりほろ酔いに（笑）。

甘さが得意でない方は、トッピングのコーヒー豆を齧りながら飲むのも面白いと思います。レシピどおりの量だと一人では少し多めなので、二人分として作るのがおすすめです。久しぶりに夫婦で同じグラスを傾けて、こういう時間もいいものだなと感じた一杯でした。