ケンタッキー / Kentucky

こんばんは、kanatoです。

今回ご紹介するのは、バーボン・ウイスキーをパイナップル・ジュースで割った「ケンタッキー」です。材料はたったの2つ。バーボンの甘く香ばしい風味に、パイナップルの甘酸っぱさが寄り添う、シンプルながら味わい深い一杯です。少しアルコールは強めですが、果汁とよく馴染んでいて、ウイスキーの個性をそのまま楽しめるカクテルでした。

このカクテルについて

ケンタッキー（Kentucky）は、その名のとおりアメリカ・ケンタッキー州にちなんだカクテルです。ケンタッキー州はバーボン・ウイスキーの故郷として知られる土地で、このカクテルもバーボンを主役に、パイナップル・ジュースを合わせて作ります。名前のとおり「バーボンを味わうためのカクテル」と言ってよい一杯です。

使う材料はバーボンとパイナップル・ジュースだけ。とてもシンプルな構成ですが、バーボン特有のバニラやキャラメルを思わせる甘い香りと、パイナップルのトロピカルな甘酸っぱさは相性が良く、互いの個性を引き立て合います。バーボンをしっかりきかせるぶん飲みごたえはありますが、果汁のおかげで角が取れ、ウイスキーが少し苦手な方でも口にしやすい味わいにまとまります。

ウイスキーベースのカクテルをもう少し楽しみたい方には、同じくウイスキーで作るワード・エイトやアグラベーションもおすすめです。まずは王道のウイスキーの飲み方から、という方はハイボールもあわせてどうぞ。

レシピ

ケンタッキーは「バーボン・ウイスキー36mL／パイナップル・ジュース24mL」で作りました。バーボンと果汁がおよそ3：2の、バーボンをしっかり主役に立てた配合です。一般には「バーボン40mL／パイナップル20mL」の2：1で紹介されることも多く、パイナップルを増やすほど甘く飲みやすく、バーボンを増やすほど飲みごたえが出ます。お好みで割合を調整していただけます。

材料

材料	分量
バーボン・ウイスキー	36 mL
パイナップル・ジュース	24 mL

調製方法

1. バーボン・ウイスキーとパイナップル・ジュースをシェーカーに入れる
2. 氷を加えてシェークする
3. よく冷やしたカクテルグラスに注ぐ

使用グラス：カクテルグラス
技法：シェーク

定番は「バーボン36mL／パイナップル・ジュース24mL（およそ3：2）」。よりバーボンを味わいたいなら2：1に、甘く飲みやすくしたいならパイナップルを増やすなど、お好みで調整していただけます。パイナップル・ジュースはシェークすると細かな泡が立ち、口当たりがやわらかくなります。

ケンゾーの一言アドバイス

飲んでみた感想

2016.01.30　初調製

グラスに注ぐと、バーボン由来のやわらかな黄金色。鼻を近づけると、バーボンの甘く香ばしい香りと、奥からパイナップルのフルーティーな香りがふわりと立ちます。ひと口飲むと、まずバーボンのしっかりしたコクと甘みがきて、そのあとをパイナップルの甘酸っぱさが追いかけてきます。シェークしてあるぶん口当たりはまろやかで、アルコールは強めながら角が立たず、すいすい飲めてしまうのが少し危険なくらい。バーボンの個性をストレートに楽しみつつ、果汁のおかげで重たくなりすぎない、ちょうどいいバランスでした。甘いカクテルが好きな方はもちろん、ふだんはウイスキーをロックやハイボールで飲む方にも、気分を変えて楽しんでいただける一杯だと思います。

調製記録

調製日	内容	使用銘柄（バーボン）	備考
2016.01.30	初調製	エヴァン・ウィリアムス ブラックラベル	バーボン36/パイナップル・ジュース24（約3:2）・シェーク