アプリコット・フィズ / Apricot Fizz

こんばんは、kanatoです。
今回は「アプリコット・フィズ」を作りました。

アプリコット・ブランデーにレモン・ジュース、砂糖、ソーダを合わせる、甘酸っぱくて爽やかなロングカクテルです。杏の香りはふんわり甘く、そこにレモンの酸味と炭酸の軽さが加わるので、暑い季節にすっと飲みたくなる一杯です。

アプリコット・フィズとは

アプリコット・フィズは、アプリコット・ブランデーをベースに、レモン・ジュース、砂糖、ソーダを合わせるフィズ系のカクテルです。

フィズは、ベース酒に柑橘の酸味と甘みを加え、最後にソーダで仕上げるスタイルのカクテルです。代表的なものではジン・フィズがありますが、アプリコット・フィズではジンの代わりに杏の香りを主役にします。

構成としては、アプリコットの香りを主役にしつつ、レモンで酸味を足し、砂糖で角を整え、ソーダでロングドリンクとして仕上げる一杯です。甘味・酸味・炭酸の3つでバランスを取るため、レシピ自体はシンプルでも、素材の性格が味に出やすいカクテルだと思います。

ここでいうアプリコット・ブランデーは、杏の香りを持つブランデー系リキュールとして扱われることが多い素材です。銘柄によって甘さや度数に差が出るため、同じレシピでも仕上がりの印象は少し変わります。

レシピ

材料

材料	分量
アプリコット・ブランデー	45 mL
レモン・ジュース	20 mL
砂糖	1 tsp
ソーダ	適量

使用グラス：タンブラーまたはコリンズグラス

作り方

1. シェーカーにソーダ以外の材料を入れる。
2. 氷を加えてしっかりシェークする。
3. 氷を入れたタンブラー、またはコリンズグラスに注ぐ。
4. ソーダを満たし、軽くステアして完成。

調製のポイント

実際に作ってみた

2015.04.09 初調製

ひと口飲むと、最初にアプリコット・ブランデーの甘い香りがふわっと立ち、すぐあとからレモンの酸味が追いかけてきます。シェークで砂糖がなじんでいるので口当たりは丸いのですが、ソーダで伸ばしているぶん、甘さがべたつく感じはありません。

この日の記録では、マリーブリザールのアプリコット・ブランデーを使用しました。ルジェのクレーム・ド・アプリコットより甘味がやや控えめで、アルコール感も少ししっかりしています。そのぶん、炭酸で割っても香りがぼやけにくく、ロングカクテルとして飲みやすいバランスになりました。

作った時期はまだ少し肌寒さの残る頃でしたが、飲んだ印象はかなり夏向きです。氷を入れたグラスで冷たく仕上げると、杏の香りが甘く広がりすぎず、レモンと炭酸で後味がすっと切れていきます。気温が高い日の夕方や、軽く食事をしたあとの一杯にもよく合いそうです。

アプリコット系カクテルとしての楽しみ方

アプリコット・ブランデーの香りをより素直に楽しむなら、ショートカクテルのアプリコット・カクテルと比べるとわかりやすいです。アプリコット・カクテルは果実感をぎゅっとまとめた甘口の一杯ですが、アプリコット・フィズはそこにソーダの軽さが加わります。

同じアプリコット・ブランデーを使うロングカクテルとしては、シーブリーズ・クーラーも近い位置にあります。シーブリーズ・クーラーはジンやグレナデンも加わるため、より複雑で涼しげな印象です。

一方で、アプリコット・ブランデーを副材料として使うナショナルと比べると、アプリコット・フィズは杏の香りがより前に出ます。アプリコット系のカクテルを飲み比べると、同じ素材でも「主役にするか、支える側に回すか」で印象が大きく変わるのが面白いところです。

まとめ

アプリコット・フィズは、アプリコット・ブランデーの甘い香りに、レモンの酸味とソーダの爽快感を重ねるロングカクテルです。甘口ではありますが、レモンと炭酸のおかげで後味は軽く、暑い季節にも飲みやすい一杯にまとまります。

マリーブリザールのように少し甘味控えめのアプリコット・ブランデーを使うと、香りは残しながらもすっきりした印象に。杏の香りを軽やかに楽しみたいとき、よく冷やしたグラスで試してみたいカクテルです。

調製記録

調製日	内容	使用銘柄（アプリコット・ブランデー）	備考
2015.04.09	初調製	マリーブリザール アプリコットブランデー