テキーラ

テキーラをパイナップル・ジュースとライムで割ったトロピカルカクテル「マタドール（Matador）」のレシピと感想を紹介します。パインの自然な甘みで甘味料いらず。テキーラの個性がふっと顔を出す、形容しづらい余韻が面白い一杯です。

ピカドールは、テキーラとコーヒー・リキュールを合わせる濃厚なショートカクテル。ステアとシェーク、2つの仕上げ方の違いや、もうひとつの系統のピカドールもあわせてご紹介します。

花の根元を表現したグレナデン・シロップのグラデーションが美しい、テキーラ・ベースのショートカクテル「シクラメン」のレシピと感想を紹介します。1976年に日本人バーテンダーが考案した、テキーラ・コアントロー・オレンジ・ジュース・レモン・ジュースをシェークしてグレナデン・シロップを沈めるスタンダードカクテルです。

テキーラ・ベースのカクテルの中で最も古い部類に入ると言われる「メキシカン」のレシピと感想を紹介します。サヴォイ・ホテルのバーテンダー、ハリー・クラドック氏が考案した一杯は、テキーラとパイナップル・ジュース、グレナデン・シロップを合わせたトロピカルな味わいです。

テキーラ・サンライズ（Tequila Sunrise）のレシピと感想を紹介します。オレンジ・ジュースの鮮やかな色と底に沈むグレナデン・シロップが織りなすグラデーションが美しい、テキーラベースのスタンダードカクテルです。