サザン・ピーチ / Southern Peach

こんばんは、kanatoです。

サザン・カンフォートとピーチリキュールをトニックウォーターで割った「サザン・ピーチ」を作りました。甘くて飲みやすく、ピーチの香りがよく立つロングカクテルでした。

このカクテルについて

サザン・ピーチは、サザン・カンフォートにピーチリキュールを合わせ、トニックウォーターで割るロングカクテルです。氷を入れたタンブラーやコリンズグラスに材料を注ぎ、軽くステアして仕上げます。オレンジピールを絞りかけると、甘さのあとに柑橘の香りが残ります。

サザン・カンフォート自体にピーチのフレーバーがあるため、ピーチリキュールを重ねると桃の印象がいっそう強くなります。甘口で飲みやすく、トニックの苦みが甘さを少し引き締めてくれます。

手元のサザン・カンフォートの瓶には、ほぼ同じ配合が「ソコピーチ」という名前で載っていました。ここでは、当時作ったときの呼び名どおり「サザン・ピーチ」として紹介します。似た系統では、同じサザン・カンフォートを使うアラバマ・スラマーやシシリアン・キスもあります。ピーチを主役にした別の一杯なら、ピーチ・フィズも参考になります。

レシピ

材料

材料	分量
サザン・カンフォート	30 mL
ピーチリキュール	30 mL
トニックウォーター	90 mL

調製方法

タンブラーまたはコリンズグラスに氷を入れる。
サザン・カンフォート、ピーチリキュール、トニックウォーターを加える。
軽くステアする。
オレンジピールを絞りかける。

使用グラス: タンブラー（またはコリンズグラス）

調製のポイント

ケンゾー

サザン・カンフォートにピーチの香りがございますから、ピーチリキュールを重ねると甘みがかなり前に出てきますかと。
トニックは最後に静かに注ぎ、ステアは炭酸を飛ばさない程度がよろしいでしょう。

ルナ

……オレンジピールは絞るだけでいいわ。
皮まで落とすと、甘さが柑橘に負ける。

飲んでみた感想

2015.05.23 初調製

家族でのキャンプが雨で流れた晩に、妻の晩酌として出した一杯です。サザン・カンフォートのフルーティーな香りに、ピーチリキュールの甘みと香りがよく合いました。トニックで割っているので重たくなりすぎず、爽やかで飲みやすい一杯でした。サザン・カンフォートにもピーチのフレーバーがあるので、桃の印象がいっそう強く感じられました。

ピーチリキュールは、クレーム・ド・ペシェの代わりにサントリーの「ミス・ピーチ」を使いました。家庭では同じ系統のリキュールを何本も揃えにくいので、手持ちで代用した記録です。お酒が強くない方にも向く、飲みやすい甘さでした。

まとめ

サザン・ピーチは、サザン・カンフォートとピーチリキュールの桃の香りを、トニックで軽くしたロングカクテルです。甘口で作りやすく、オレンジピールを絞れば印象が一段引き締まります。

調製記録

調製日	内容	使用銘柄	備考
2015.05.23	初調製	サザン・カンフォート、サントリーミス・ピーチ	ピーチリキュールはクレーム・ド・ペシェの代わりに使用