ドローレス / Dolores

こんばんは、kanatoです。
今回は「ドローレス」を調製しました。

ブランデーにチェリーブランデー、クレーム・ド・カカオを同量ずつ合わせるクラシックカクテルです。基本のシェークに加え、アレンジとしてステアでも作ってみましたので、飲み比べてご紹介します。

このカクテルについて

ドローレスは、スパニッシュ・ブランデーとチェリー・ブランデー、クレーム・ド・カカオを同量ずつ合わせる、クラシックカクテルです。ブランデーの香り、チェリーの甘酸っぱさ、カカオのコクが一体になった、リキュールらしい飲みやすさが持ち味です。

女性名を冠したクラシックカクテルで、誰かへの想いを込めて名付けられたのかもしれません。名前の響きどおり、どこかミステリアスな雰囲気をまとった一杯です。レシピにはラムベースやジンベースなど、いくつかのバリエーションも見られます。

レシピ

材料

材料	分量
ブランデー	20 mL
チェリーブランデー	20 mL
クレーム・ド・カカオ（ブラウン）	20 mL

調製方法

材料をすべてシェーカーに入れる
シェークする
冷やしたカクテルグラスに注ぐ
レッドチェリーをカクテルピンに刺し、グラスに沈める

使用グラス: カクテルグラス

※アレンジとして、ミキシンググラスでステアして仕上げることもできます（下記「飲んでみた感想」参照）。

調製のポイント

ケンゾー

3種のお酒を同量合わせるだけの、覚えやすい配合でございます。基本はシェークでございますが、アレンジでステアにしますと、仕上がりの色や香りの立ち方が変わってきますかと。

ルナ

……クレーム・ド・カカオは、ブラウンでなければ雰囲気が変わるわ。ブラウンだからこそ出る、あの落ち着いた甘さ。それだけ。

飲んでみた感想

2015.01.19 初調製

ブランデーは「アイビスXO」、チェリーブランデーは「デカイパーチェリー」、クレーム・ド・カカオは「ボルスカカオブラウン」を使い、シェークして仕上げました。想像していたよりも色が不透明になり、沈めたレッドチェリーもほとんど見えなくなってしまいました。ハードにシェークしすぎたのかもしれません。甘くて飲みやすい味わいですが、ジュース等は入っていないぶんアルコールはしっかり効いています。

2015.01.23 再調製

材料は前回と同じ3本のまま、アレンジとしてシェークをステアに変更してみました。見た目はステアの方がきれいで、沈めたレッドチェリーもしっかり見えます。味わいはステアの方がアルコールを強く感じ、シェークは複数のお酒がまとまる印象、ステアはお酒それぞれの個性がそのまま出る印象でした。個人的には、シェークしたときの味わいの方が好みでした。

調製記録

調製日	内容	使用銘柄	備考
2015.01.19	初調製	ブランデー：アイビスXO、チェリーブランデー：デカイパーチェリー、クレーム・ド・カカオ：ボルスカカオブラウン	シェーク（基本のレシピ）
2015.01.23	再調製	同上	ステアに変更（アレンジ）