チェリー・ラム・フィズ / Cherry Rum Fizz

こんばんは、kanatoです。
今回は「チェリー・ラム・フィズ」を作りました。

ホワイト・ラムにチェリー・ブランデー、レモン・ジュース、ソーダを合わせた、爽やかなロングカクテルです。チェリーの香りはしっかりありながら、炭酸で軽く飲めるので、暑い季節にも向いた一杯だと思います。

チェリー・ラム・フィズとは

チェリー・ラム・フィズは、ホワイト・ラムをベースに、チェリー・ブランデーの香りと甘み、レモンの酸味、ソーダの爽快感を重ねるフィズ系のカクテルです。

フィズは、スピリッツにレモンなどの酸味と砂糖を合わせ、最後にソーダで満たすスタイルのカクテル。サワーに炭酸の軽さを加えたような構成で、ジン・フィズが代表的ですが、ラムを使うとやわらかい甘みと南国らしい丸みが出ます。

このレシピでは、そこにチェリー・ブランデーを加えることで、果実感のある香りが乗ります。今回の実写写真では、過去記事の表記に合わせてヒーリング・チェリー・リキュールとして記録します。見た目は真っ赤というより、やや落ち着いた色合いになりやすい印象です。色で強く主張するというより、香りでチェリーを感じるタイプのカクテルです。

レシピ

材料

材料	分量
ホワイト・ラム	45 mL
チェリー・ブランデー（ヒーリング・チェリー・リキュール）	20 mL
レモン・ジュース	15 mL
砂糖	1 tsp
ソーダ	適量

使用グラス：タンブラーまたはコリンズグラス

作り方

1. シェーカーにソーダ以外の材料を入れる。
2. 氷を加えてしっかりシェークする。
3. 氷を入れたタンブラー、またはコリンズグラスに注ぐ。
4. ソーダを満たし、軽くステアして完成。

調製のポイント

実際に作ってみた

2015.11.29　初調製

チェリー・ブランデーの豊かな香りが、ソーダの爽やかさに乗ってくるカクテルでした。レモン・ジュースが全体をきゅっと締めてくれるので、甘さだけに寄らず、のどごしのよい一杯に仕上がっています。

寒い日に飲むには少し季節外れかもしれませんが、実際に作ったのは8月末頃。そう考えると、ラムの甘みとチェリーの香りをソーダで軽く伸ばした、夏の夜向きのフィズという印象です。

一方で、チェリーらしい色をきれいに出すのは少し難しく感じました。ヒーリング・チェリー・リキュールは香りも味もよかったのですが、色合いは落ち着きやすく、写真映えを狙うならグラスや光の当て方も工夫したいところです。

ラム・フィズの仲間たち

ラムを使った爽やかなロングカクテルとしては、同じフィズ系のパイナップル・フィズも近い位置にあります。ホワイト・ラムとフルーツ、ソーダの組み合わせを楽しみたいときに比べやすい一杯です。

また、フィズの基本形を知るならジン・フィズがわかりやすいです。ラムと柑橘の組み合わせという意味では、ソーダを使わずショートカクテルとして仕上げるダイキリとも飲み比べてみると、同じラムでも印象がかなり変わります。

まとめ

チェリー・ラム・フィズは、ホワイト・ラムのやわらかさに、チェリー・ブランデーの香りとレモンの酸味を重ねた爽やかなフィズです。色は控えめでも、香りにはしっかりチェリーらしさがあり、ソーダで軽く飲めるのが魅力です。

チェリー系のリキュールを使ったカクテルは甘くなりすぎることもありますが、このレシピはレモンと炭酸のおかげで後味が軽め。夏の夜に、少し香りのあるラムカクテルを飲みたいときに試したい一杯です。

調製記録

調製日	内容	使用銘柄（ラム）	使用銘柄（チェリー系リキュール）	備考
2015.11.29	初調製	バカルディ スペリオール	ヒーリング・チェリー・リキュール	実は8月末調製したいカクテル