ゴールデン・キャデラック / Golden Cadillac

こんばんは、kanatoです。
今回は「ゴールデン・キャデラック」を調製しました。

ガリアーノ、ホワイト・カカオ・リキュール、生クリームを合わせた、まろやかな甘口のデザートカクテルです。その名のとおり薄い金色に輝く見た目で、カカオとバニラの香りがやさしく広がる、食後にぴったりの一杯ですね。

このカクテルについて

「ゴールデン・キャデラック（Golden Cadillac）」は、イタリアのハーブリキュール「ガリアーノ」に、ホワイト・カカオ・リキュールと生クリームを合わせたデザート系のショートカクテルです。クレーム・ド・カカオと生クリームにミント系のリキュールを加える「グラスホッパー」の親戚にあたり、ミントの代わりにガリアーノを使うことで、バニラとアニスの香る黄金色の一杯に仕上がります。

名前のとおり「黄金のキャデラック」を冠したこのカクテルには、はっきりとした誕生の逸話が残っています。1952年、アメリカ・カリフォルニア州エルドラドのバー「Poor Red’s」で、バーテンダーのフランク・クラインが考案したと言われています。金色のキャデラックに乗ってサンフランシスコからやってきた一組のカップルが、お祝いの記念にと一杯のカクテルを注文し、その車にちなんでクラインが即興で作り上げたのがはじまりだそうです。その後、1960〜70年代にガリアーノが世界各地の広告でこのカクテルを大きく取り上げたことで、ゴールデン・キャデラックは世界的に知られるようになりました。

味わいは、生クリームのまろやかさにカカオのコクとガリアーノのバニラ・アニスの香りが重なった、やさしい甘口。とろりとした口当たりで、見た目も淡い金色に輝き、その名に恥じない華やかさがあります。古くからアフターディナー・カクテル（食後酒）として親しまれてきた、甘いもの好きにはたまらない一杯です。

ガリアーノというリキュールについて

このカクテルの主役であるガリアーノ（Galliano）は、1896年にトスカーナの蒸留家アルトゥーロ・ヴァッカリが生み出したイタリアのハーブリキュールです。バニラの甘い香りを軸に、スターアニスやアニス、ジュニパー、ラベンダー、ペパーミント、シナモンなど数十種のハーブ・スパイスを配合した、複雑で奥行きのある風味が特徴です。

名前は、第一次イタリア・エチオピア戦争で活躍したイタリア王国軍の士官ジュゼッペ・ガリアーノにちなんで付けられました。背の高い独特なボトルは、ローマの円柱をモチーフにデザインされたもの。美しい一方で「棚に収まらない」とよく言われるほどの長身です。度数は30度のものと42.3度のものがあり、ハーヴェイ・ウォールバンガーやゴールデン・ドリームなど、多くのクラシックカクテルで主役を務めます。

レシピ

材料

材料	分量
ガリアーノ	20 mL
ホワイト・カカオ・リキュール	20 mL
生クリーム	20 mL

調製方法

1. すべての材料をシェーカーに入れ、氷を加える。
2. しっかりとシェークする。
3. 冷やしたカクテルグラスに注ぐ。

使用グラス：カクテルグラス

お好みで、仕上げにナツメグをひと振りすると香りに奥行きが出ます。

調製のポイント

飲んでみた感想

2014.11.24　初調製

食後にゆっくり味わう一杯として調製しました。カカオとバニラの甘い香りがふわりと広がり、生クリームのおかげで口当たりはとてもまろやか。甘口ですが、ガリアーノのハーブとアニスの香りがほどよく引き締めてくれて、最後まで重たくなりすぎません。

ひとつ反省点を挙げるなら、「思ったより黄色が出なかった」こと。もう少しガリアーノの比率を上げると、名前のとおりの鮮やかな金色に近づきそうです。妻の採点は75点。この日は少し風邪気味でしたが、「ハーブの香りが効きそう」と気に入ってくれた様子でした。

バリエーション

ゴールデン・ドリーム

同じガリアーノを使ったデザートカクテルに「ゴールデン・ドリーム（Golden Dream）」があります。こちらはホワイト・カカオの代わりにオレンジ・リキュール（コアントローなどのトリプルセック）とオレンジ・ジュースを加えるレシピで、より爽やかでフルーティーな仕上がり。同じ黄金色の甘いカクテルでも、カカオの「ゴールデン・キャデラック」と、オレンジの「ゴールデン・ドリーム」とで飲み比べてみるのも楽しい組み合わせです。

調製記録

調製日	内容	使用銘柄（ガリアーノ）	使用銘柄（カカオ・リキュール）	備考
2014.11.24	初調製	ガリアーノ	ホワイト・カカオ・リキュール	等量（1:1:1）。妻の採点75点。「思ったより黄色が出なかった」