テキサス・フィズ / Texas Fizz

こんばんは、kanatoです。
今回は「テキサス・フィズ」を調製しました。

ジン・フィズにオレンジ・ジュースを加えた、夏にぴったりのロング・カクテルです。炭酸の爽快感とオレンジの甘み・酸味が合わさって、ゴクゴク飲める大人のソフトドリンクといった印象でした。

テキサス・フィズについて

テキサス・フィズは、ジン・フィズにオレンジ・ジュースを加えた変形版のカクテルです。ベースとなるジン・フィズ（ジン・レモン・シュガー・ソーダ）に、オレンジの甘みと彩りをプラスすることで、より飲みやすく、見た目にも鮮やかな一杯に仕上がります。

このカクテルが生まれたのは、意外にもテキサスではなくロンドンです。1922年、禁酒法でアメリカ中のバーが閉まっていた時代に、ロンドンのシロズ・クラブのハリー・マクエルホンと、エンバシー・クラブのロバート・ヴェルミエールが、それぞれのカクテルブックにこのレシピを掲載しました。禁酒法下のテキサスではまだ合法的に飲めなかったのに「テキサス・フィズ」と名付けられたのは、少しユーモラスな歴史の一幕です。

その後、1930年の『サヴォイ・カクテルブック』にも収録されて広く知られるようになります。さらに1936年には、パリのリッツ・ホテルのバーテンダー、フランク・マイヤーがソーダをシャンパンに替えた豪華版を生み出し、富裕層のテキサン客たちに大好評を博しました。

「テキサス」という名前の由来については、カクテルのオレンジ色がテキサス大学のカラー「バーント・オレンジ（Burnt Orange）」に似ているからだと言われています。もっとも起源の詳細については諸説あり、確かなことはわかっていません。

レシピ

材料

材料	分量
ドライ・ジン	45 mL
オレンジ・ジュース	20 mL
ガム・シロップ	2 tsp
ソーダ	適量

調製方法

ソーダ以外の材料をシェーカーに入れ、しっかりとシェークする。
氷を入れたタンブラー（またはコリンズグラス）に注ぐ。
ソーダを適量加え、軽くステアする。
スライス・オレンジやマラスキーノ・チェリーを飾る。

使用グラス：タンブラー（またはコリンズグラス）

ケンゾーのひとこと

ケンゾー

シェークはしっかり振るとよろしいかと思います。オレンジ・ジュースに空気を含ませることで、口当たりがぐっと柔らかくなってきますな。搾りたての果汁を使うと、また別格の仕上がりになりますかと。

ルナ

……ソーダをシャンパンに替えると、まるで別のカクテルになるわ。パリのリッツで生まれたバージョンがそれ。試す価値はあるの。

アレンジレシピ

シャンパン版（テキサス・フィズ・ロワイヤル風）

ソーダの代わりにシャンパン（または辛口のスパークリング・ワイン）を使うと、豪華で華やかな一杯になります。パリのリッツ・ホテルで生まれたバージョンで、グレナデン・シロップを少量加えるレシピもあります。食前酒やパーティーの一杯にぴったりです。

レモン追加版

オレンジ・ジュースとともにレモン・ジュースも加えるバリエーションもあります。それぞれ約1/2個分（各10〜15 mL程度）を目安にすると、酸味が加わってよりすっきりとした仕上がりになります。

飲んでみた感想

2021.08.21　初調製

ジンはビーフィータークラウンジュエルを使いました。その他の材料はうちにあったものです。

夏場にぴったりの一杯で、ゴクゴクと飲める爽やかさが印象的でした。オレンジが効いていて、大人のソフトドリンクという感じです。今回は少々オレンジ・ジュースの色合いが弱く、レモン・ジュースのような淡い色合いになってしまいましたが、ジュースの種類や鮮度によって色と味わいはかなり変わりそうです。次回は少し多めに入れてみようと思います。