キングス・バレイ / King’s Valley

こんばんは、kanatoです。

グラスの中に広がるのは、青でも黄色でもない、深く澄んだ緑。キングス・バレイは、スコッチウイスキーを軸に、2種類のキュラソーとライムジュースを合わせたショートカクテルです。

名前には、スコッチをたたえる意味と、スコットランドの山深い渓谷を思わせるイメージが込められています。重厚な響きとは裏腹に、口当たりには柑橘の軽やかさがあります。スコッチの厚みを残しながら、香りと酸味で輪郭を整えた一杯です。

ケンゾーとルナが見守るキングス・バレイ。霧がかったスコシアングリーンのショートカクテルと夜のバーの情景

キングス・バレイとは

キングス・バレイは、スコッチウイスキー、ホワイトキュラソー、ライムジュース、ブルーキュラソーでつくるカクテルです。

1986年に開催された第1回スコッチウイスキー・カクテルコンテストの優勝作として紹介され、銀座TENDERのバーテンダー、上田和男氏の作品とされています。

最大の特徴は、材料に緑色のものがないにもかかわらず、仕上がりが神秘的な緑色になること。ブルーキュラソーの青に、スコッチの琥珀色やライムの色合いが重なり、グラスの中に奥行きのある色が生まれます。

レシピ

材料

材料	分量
スコッチウイスキー	40mL
ホワイトキュラソー	10mL
ライムジュース	10mL
ブルーキュラソー	1tsp

作り方

カクテルグラスをよく冷やしておきます。
すべての材料を氷とともにシェーカーへ入れます。
しっかりとシェークし、冷やしたカクテルグラスへ注ぎます。

ライムジュースは、できれば搾りたてを使います。ブルーキュラソーはわずか1tspですが、色と香りの両方を左右するため、量を正確に計るのが大切です。

調製のポイント

ケンゾー

ブルーキュラソーは色づけだけの材料ではありません。入れすぎれば甘さと香りが前へ出ますから、1tspを丁寧に量ってください。

シェークでは、スコッチの香りを消さずに全体を十分冷やすこと。グラスも先に冷やしておくと、輪郭の整った仕上がりになります。

ルナ

……深い緑をきれいに見せるなら、透明なカクテルグラスに限るわ。

……ひと口目は香りから。オレンジとライムの奥に、スコッチが残るわ。

調製記録では、スコッチにザ・マッカラン12年を使用しています。やわらかな樽香とドライフルーツを思わせるニュアンスが、キュラソーのオレンジ香になじみやすい組み合わせです。

同じ柑橘系のショートカクテルでも、ジンを使うホワイト・レディとはベースの厚みが異なります。また、ライムの切れ味を楽しむギムレットと飲み比べると、キングス・バレイにおけるキュラソーの役割がわかりやすいでしょう。

飲んでみた感想

2015.07.12　初調製

キングス・バレイの実写調製写真。ザ・マッカラン12年、ホワイトキュラソー、ブルーキュラソーと淡い緑色のカクテル

実際に飲んでみると、スコッチウイスキーの味わいや強いコシはそのままに、キュラソーとライムの爽やかさが加わった、味わい深いショートカクテルに仕上がりました。使用したのはザ・マッカラン12年です。最初に感じるのはスコッチのふくよかな香りで、そこへキュラソーのオレンジ香が重なり、ライムの酸味が後味を引き締めます。見た目は神秘的な緑色で軽やかな印象を受けますが、アルコール感はしっかりあり、飲みごたえのある一杯でした。