100均燻製でおつまみ作り

こんにちは、kanatoです。

こちらのブログの更新がすごく滞ってしまいました。もうすぐGWも終わりになってしまいますが、いかがお過ごしでしょうか。ようやく季節も暑くなってきて、冷たいビールやカクテルが美味しい時期になってきました。これからはもう少し頻繁に更新できたらイイかなと思っています。

自宅で手軽にできる100均燻製

さて、今回はおつまみを作ったのでご紹介したいと思います。簡単にできますので、ぜひ試してみてください。

参考にしたのはこちらの記事です。と言ってもずっとこの記事のレシピで作り続けているので、もう手慣れたものです。

装置と材料

今回、使用したのはこちらです。

  • 電気コンロ
  • スモークチップ
  • 100均のボウル×2(一つはおなべのフタでも大丈夫)
  • 100均の網
  • アルミホイル
  • 食材(サケの切り身、プロセスチーズ、かまぼこ、ウインナー、ミックスナッツ)
尾上製作所(ONOE) スモークチップ サクラ 500g ON-1323

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作り方

作り方はすごく簡単です。燻製は燻製器がいると思ってましたが、全然行けます。

  1. 食材を適当な大きさに切って、キッチンペーパーなどで水気を取る。
  2. 網の上に食材を並べる。チーズのときは網の上にクッキングシートなどを乗せて、その上に配置します。
  3. ボウルにアルミホイルを敷いて、スモークチップを一握り置く。その上に食材を設置した網を乗せる。(浮かせる)
  4. 食材を設置したボウルにもう一つのボウル(お鍋の蓋などでも大丈夫)を被せて、コンロに設置。
  5. 電気コンロの強(600W)で1分加熱。このときボウルとボウルの間から少し煙が出てくる。
  6. 電気コンロの弱(外側、300W)で7分加熱。
  7. 電気コンロを止めて、そのまま10分間放置。
  8. ボウルから取り出して、完成です。表面が湿っている場合は少しおいておくか、キッチンペーパーなどで拭き取る。

一回の燻製は30分くらいで終わってしまうんですよね。必要な道具もそんなにお高くないですし、家庭でやるにはこのくらいがちょうどよいですね。ちなみに今回は電気コンロを使いましたら、ガスコンロでも全然大丈夫です。強⇨強火、弱⇨弱火と思っていただければ・・・。ちなみに最近のコンロは自動で火を弱めたりするみたいなので、原始的なコンロのほうがうまくいくかもしれません。

注意点

簡単にできますが、これだけは注意してほしい点です。

  • 絶対に火のそばから離れない。何があるかわかりませんので、これは絶対です。
  • 燻製中は換気扇は最大風量で回しておく。煙が出ますので、・・・
  • 途中でボウルを開けない。モクモクしています。開けるとすごい煙が出てきますし、うまくできません。
  • チーズは種類によって弱火の時間を変えたほうが良いかもしれません。今回はドンキPBのチーズを使いましたが、少し溶けてしまっていました。弱火4~5分くらいで良かったような気がします。

できたもの

出来上がりはこんな感じになります。どうですか。美味しそうじゃないですか。ビールも進むってものです。まあ、私ではなく妻なのですが・・・。普通で食べても美味しいのですが、また違った風味がついており、絶品に早変わりです。もう普通のでは満足できなくなってしまうかもしれませんね。

最後に

ということで、今回は燻製おつまみをご紹介してみました。コンロが自宅のコンロが使えるようでしたら、道具は100均で揃いますし、材料もそんなに高くない食材でも逸品に早変わりです。GWはもう少しで終わってしまいますが、最後の日のおつまみにスモークチーズなどいかがでしょうか?

おつまみ

Posted by kanato