ギムレット / Gimlet

こんばんは、kanatoです。今回は「ギムレット」を調製しました。ジンベースのスタンダードカクテルの中でも最も有名なものの一つです。我が家では定番のカクテルで、いつ作っても安心感のある一杯です。

このカクテルについて

キリッとした爽やかな味わいが特徴のジンベースのスタンダードカクテルです。

1890年頃にイギリス海軍の軍医ギムレット卿が、艦内の将校たちのジンの飲み過ぎを心配して、健康維持のためにライム・ジュースを混ぜて飲むことを提唱したことが起源とされています。また「ギムレット」は「錐」という意味もあることから、カクテルの味の鋭いイメージから命名されたという説もあります。

当初のレシピはドライ・ジンとコーディアル・ライムの1：1でしたが、味や香りがよいことからフレッシュなライム・ジュースを使うようになり、今の割合に落ち着いています。なお、コーディアル・ライムを使うと淡い緑色、フレッシュ・ライムを使うと白色と、使う材料によって色合いも変わります。

スタンダードレシピ

材料

材料	分量
ドライ・ジン	45 mL（3/4）
ライム・ジュース	15 mL（1/4）
砂糖	1 tsp

調製方法

すべての材料をシェーカーに入れる
しっかりとシェークする
冷やしたカクテルグラスに注ぐ

使用グラス： カクテルグラス

東京會舘スタイル

銀座「TENDER」のオーナーバーテンダー上田和男氏がハードシェイクで調製するギムレットとして有名なスタイルです。あの一連の流れが美しいんですよね。見よう見まねで作っていたことが思い出されます。

材料はスタンダードレシピと同じ。調製方法のみ異なります。

すべての材料をしっかりとシェークする
冷やしたシャンパングラス（クープ型）に注ぐ
シェーカーの中の氷を一粒グラスに落とす

使用グラス： クープ型シャンパングラス

大ぶりのクープ型シャンパングラスに、丸みをおびた一粒の氷が浮かび、その周囲に細氷が一面に漂う——これがハードシェイクで作った私のギムレットだ。

～上田和男著　カクテルテクニックより～

ケンゾーのひとこと

ケンゾー

シェークはしっかりと振ることでございます。ジンの力強さをハードシェイクで引き出すのがこのカクテルの醍醐味ですかと。ゴードンのような腰の強いジンが、このカクテルによく馴染みますな。

ルナ

……コーディアル・ライムで作ると、また違う顔になるわ。甘くて優しい。好みで選べばいい。

飲んでみた感想

我が家では定番のカクテルで、これまでさまざまなジンで試してきました。ビーフィーターで作るのがいつもの定番ですが、ボンベイ・サファイアもよく合います。周りにもボンベイ・サファイアのファンが多く、使ってみると確かに華やかな香りがプラスされる印象です。

フレッシュ・ライム・ジュースで作るとキリッとした爽やかさが際立ち、アルコール度数は強めながらも後味はすっきりしています。

📖 余談（コーディアル・ライムスタイル）： コーディアル・ライム（加糖タイプ）を使ったスタイルも試したことがあります。サントリーのカクテルライムとビーフィーターの組み合わせで、ジン3：コーディアル・ライム1の割合で調製しました。フレッシュなライム・ジュース版と比べるとキレは少し落ちますが、甘口でやさしい口当たりになり、材料も手に入りやすいので手軽に楽しめます。

アレンジレシピ

ギムレットをソーダで割った「ギムレット・ハイボール」もおすすめです。甘みを少し多めにしてからしっかりシェークするのがコツです。

→ ギムレット・ハイボールの記事はこちら

調製記録

調製日	内容
2016.01.05	初調製（旧ブログより移植・ボンベイ・サファイア使用）
2016.01.14	東京會舘スタイルを試す（旧ブログより移植）
2020.07.11	コーディアル・ライムスタイルを試す（Bar K旧投稿より移植）