100均燻製でおつまみ作り

こんにちは、kanatoです。

こちらのブログの更新がすごく滞ってしまいました。もうすぐGWも終わりになってしまいますが、いかがお過ごしでしょうか。ようやく季節も暑くなってきて、冷たいビールやカクテルが美味しい時期になってきました。これからはもう少し頻繁に更新できたらイイかなと思っています。

自宅で手軽にできる100均燻製

さて、今回はおつまみを作ったのでご紹介したいと思います。簡単にできますので、ぜひ試してみてください。

参考にしたのはこちらの記事です。と言ってもずっとこの記事のレシピで作り続けているので、もう手慣れたものです。

装置と材料

今回、使用したのはこちらです。

電気コンロ
スモークチップ
100均のボウル×2（一つはおなべのフタでも大丈夫）
100均の網
アルミホイル
食材（サケの切り身、プロセスチーズ、かまぼこ、ウインナー、ミックスナッツ）

作り方

作り方はすごく簡単です。燻製は燻製器がいると思ってましたが、全然行けます。

食材を適当な大きさに切って、キッチンペーパーなどで水気を取る。
網の上に食材を並べる。チーズのときは網の上にクッキングシートなどを乗せて、その上に配置します。
ボウルにアルミホイルを敷いて、スモークチップを一握り置く。その上に食材を設置した網を乗せる。（浮かせる）
食材を設置したボウルにもう一つのボウル（お鍋の蓋などでも大丈夫）を被せて、コンロに設置。
電気コンロの強(600W）で1分加熱。このときボウルとボウルの間から少し煙が出てくる。
電気コンロの弱(外側、300W)で7分加熱。
電気コンロを止めて、そのまま10分間放置。
ボウルから取り出して、完成です。表面が湿っている場合は少しおいておくか、キッチンペーパーなどで拭き取る。

一回の燻製は30分くらいで終わってしまうんですよね。必要な道具もそんなにお高くないですし、家庭でやるにはこのくらいがちょうどよいですね。ちなみに今回は電気コンロを使いましたら、ガスコンロでも全然大丈夫です。強⇨強火、弱⇨弱火と思っていただければ・・・。ちなみに最近のコンロは自動で火を弱めたりするみたいなので、原始的なコンロのほうがうまくいくかもしれません。

注意点

簡単にできますが、これだけは注意してほしい点です。

絶対に火のそばから離れない。何があるかわかりませんので、これは絶対です。
燻製中は換気扇は最大風量で回しておく。煙が出ますので、・・・
途中でボウルを開けない。モクモクしています。開けるとすごい煙が出てきますし、うまくできません。
チーズは種類によって弱火の時間を変えたほうが良いかもしれません。今回はドンキPBのチーズを使いましたが、少し溶けてしまっていました。弱火4～5分くらいで良かったような気がします。