有名なスタンダードカクテル「アレキサンダー」をエスプレッソを使ってアレンジしたエスプレッソカクテル。
クレーム・ド・カカオのチョコレート風味とエスプレッソの苦みが程よく混ざり合い、さらにアマレットのアーモンドのような香りがそれらに程よくマッチしている。
なお、エスプレッソ・リストレットとは通常のコーヒー豆の量で、普通の半分の量しか抽出しないハーフショットのエスプレッソのこと。こうすることでコーヒー豆のおいしいエキスだけ抽出することができる。
レシピは次の書籍を参考にした。
スタンダードレシピ
材料
- エスプレッソ・リストレット 15～20mL
- クレーム・ド・カカオ ブラウン 10mL
- アマレット 10mL
- ココアパウダー 適量
調製方法
- 上記の材料をシェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぐ。
- ココアパウダーを振りかける。