ジンはもともと薬用酒として利用されていました。ジュニパーベリーという木の実をアルコールに浸漬させたものがもとになっており、独特のさわやかな香りがします。現代では様々なボタニカルが加えられることで、一言でジンといっても各社で個性があり、それ故に好みも分かれます。
オランダで作られたジュネヴァが元祖ですが、現在ではイギリスの「ロンドン・ドライ・ジン」の方が有名になっています。
ジュニパーベリーはフランス語読みでジュニエーヴル（Genievre）と言い、短縮してジン（Gin）と呼ばれるようになりました。
主な銘柄
また，今回の材料ですが，もう絶版になったと思われるビーフィーターの上位グレード「クラウン・ジュエル」を使ってみました．アルコール度数が高い分辛口に仕上がりますが，やはり通常のビーフィーターとは一味違います．残りも少なくなってきたので大事に使わないと・・・
- タンカレー
- ボンベイ
- ゴードン
今回使用したジンはビーフィーターを切らしていたので，「ゴードン」を使っています．
ビーフィーターに比べるとコシが強いような気がします．